食客餐饮管理软件 20170307

食客餐饮管理系统6大亮点 食客餐饮管理软件针对行业特征，融合最新的管理理念，为餐饮企业提供收银、出品、营销、服务、采购、库存管理、成本核算等全面的管理软件；使企业与员工利益紧密结合在一起，激发员工工作热情和工作潜力，有效使用后能使企业实现精细化管理，提高工作效率，有效控制成本，达到一个新的高度。相似软件版本说明软件地址通用电脑报价系统1.0 官方版查看新商盟1.4 电脑版查看拼多多5.26.0 电脑版查看蓝点通用管理系统25 最新版查看客源多1.1.2.4 中文版查看

1、收银稽核管理

生意在乎客源，客源在乎定位，定位在乎及时调整，出品管理系统提供出品分析功能，通过人均消费额、菜品排行、菜品毛利分析等资料，分析出品定位准确性，及时调整。

通过菜品排行，反映出顾客对菜品的喜好程度，应每周至少每月排一次。对经常光顾餐厅的顾客，服务员可重点介绍排位在中间的菜品，这是因为那些经常光顾餐厅的顾客对点击率高的菜品非常熟悉，以至于感到餐厅没有创新菜，但介绍点击率低的菜品，常常会使其产生失望的感觉。通过对菜品排行的分析，经营者能够清楚地了解顾客的口味，店内厨师技术擅长点与创新力，有针对性对畅销菜品进行质量监控和有意识地推广，并能根据定位人群的口味特点确定创新菜的方向，从而，主打菜与创新菜相辅相成，即能通过主打菜推广品牌，又能借助创新菜给顾客以新鲜感。品牌的延续力得到加强。但其经营者坚持每月推出五，六道创新菜，顾客每次来都有新鲜感。由此可见，对菜品排行的分析相当重要。

同时系统提供出品部门业绩分析、剩菜率分析、退单原因分析等功能，及时发现出品优点及不足，为出品优质提供保障。

系统的厨房调度管理系统全程监控菜品下单时间、出品时间、出品制作超时与否、第一道菜上菜时间、让出品部门找到上菜速度的问题所在，提高出品速度，减少客人催单现象，提高服务质量。

3、营销客户管理

4、楼面服务管理

某酒楼，运行系统前得出初期盘存的原料库存资金为12万左右，管理层普遍都认为属于合理库存。通过系统顺利上线，标准成本卡的建立，系统参照销售数据，分析出有近6万元的原料可用天数大于120天，这不但占用了资金，同时对原料的保鲜及保管带来压力，同时分析结果还反映出由于不合理的原料耗用及浪费，半个月的核算周期内达到一万多元！经过一段时间的磨合后，严格控制了采购量，酒楼的库存金额降到了7万多元。

系统根据合理仓库库存，可智慧生成采购计划，同时根据销售预算，也可自动计算原料可用天数和酒席用量，并调用最近采购单价，能够给采购计划提供可靠的参考数值，从源头上控制成本，可以防止肓目采购，造成原料的积压、变质腐败和资金积压，合理有效减少仓库库存。

在采购验货把关环节，由被动购货转换为主动询价、定价机制，系统监控采购单价每次的变化，从而使采购实现定量，减轻了库存管理保质及保鲜的压力，从而确保原材料的新鲜。

6、成本核算管理

u菜品实时成本单价

系统可通过菜品标准成本卡里的原料数量和平均单价计算出菜品实时成本单价。

u菜品实时毛利率

结合前台菜品销售价和菜品实时变化的成本单价，自动计算出菜品实时毛利率。系统帮助企业分析菜品毛利率的升降走势，准确把握菜品销信与价格策略。

u部门实时虚拟库存管理

系统前台营业数据与后台成本管理数据实时共享，实时结合每个菜品的标准成本卡，及时转换成所售菜品消耗的原材料数量，从而得出部门实时虚拟库存，方便企业对部门成本实时监控，检查是否存在不合理用料等其它原因，找出成本泻漏点。

u原材料成本差异分析

根据部门标准耗用成本比对部门实际耗用成本，有效考核部门成本，根据菜品成本明细分析、原材料成本差异分析、能有效查询到问题所在，促使部门解决问题，从而有效控制成本。